Ciclo l - Tecnología en Gestión Gastronómica - Bogotá

La Tecnología en Gestión Gastronómica de la Universidad ECCI forma tecnólogos con sólidas bases en técnicas culinarias, gestión operativa y conocimientos científicos en alimentos. Responde a las demandas del sector gastronómico y alimentario, brindando herramientas prácticas, metodológicas y culturales para el ejercicio profesional. Su enfoque flexible y pertinente impulsa la innovación, el emprendimiento y la preservación de la identidad gastronómica colombiana.

El tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Universidad ECCI domina técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia, gestiona procesos de producción de alimentos y evalúa la calidad de insumos y platos terminados. Coordina operaciones en restaurantes, hoteles, servicios de catering o emprendimientos propios, aplicando buenas prácticas de manufactura y normas de inocuidad. Su formación integra sostenibilidad, eficiencia operativa y respeto por la diversidad alimentaria, permitiéndole liderar equipos, innovar en propuestas gastronómicas y promover experiencias responsables y rentables.

Lo que diferencia a la Tecnología en Gestión Gastronómica de la Universidad ECCI es su formación práctica intensiva desde el primer semestre, articulando saberes técnicos, científicos y culturales. Los estudiantes acceden a cocinas especializadas, laboratorios sensoriales y espacios reales de servicio. Además, participan en semilleros y proyectos de investigación aplicada, con un fuerte énfasis en sostenibilidad y valorización del patrimonio gastronómico. Su flexibilidad curricular permite continuar con el ciclo profesional en Gastronomía.