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CLASES:

PANADERIA;
Panadería tradicional y regional mexicana.

COSTOS Y MANEJO DE ALMACENES:
Normativa mexicana de control de almacenes, Distintivo H.

INTRODUCCIÓN A LA REPOSTERÍA:
Bizcochos, esponjas, pesados, ligeros, batido, cremado y merengues.

COCINA INTERNACIONAL 2:
Gastronomía china, seshuan, cantón, Hunan, Fujian, Pekín.

COCINA MEXICANA: COCINA MEXICANA:
Técnicas culinarias, utensilios, métodos de cocción, origen de la cocina mexicana.

ORGANIZA:
DOCENTE LÍDER DE INTERNACIONALIZACIÓN GASTRONOMÍA Y DIRECCIÓN DE PROGRAMA DE GASTRONOMÍA DE LA U. ECCI
(Diana Fuentes y Andrés Vásquez)

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