Ofrecer a los participantes del diplomado sólidos conocimientos, destrezas y habilidades para la ejecución adecuada de la gestión y administración de negocios gastronómicos.
Cualquier persona que quiera conocer y adquirir conocimiento en la área de gastronomía y establecimientos
Enfocado en habilidades para administrar establecimientos gastronómicos, bares y similares, teniendo en cuenta: la legislación, gestión del personal de acuerdo con la brigada del servicio, la carta del establecimiento, la receta estándar, el costeo y aspectos financieros del establecimiento, los requerimientos de comercialización y mercadeo del establecimiento.
Contenido general
Conociendo la gastronomía del mundo
Tipo de establecimientos gastronómicos
Legislación
Gestión administrativa
Distribución y utensilios necesarios para la operación